חנקן הוא גז אינרטי המהווה 78% מהאוויר שאנו נושמים, והוא מציע יתרונות רבים לשימור מזון, הקפאה ואפילו ניסויים קולינריים. במאמר זה, נדון בתפקיד החנקן בתעשיית המזון וכיצד גלילי החנקן האלומיניום והמיכלים שלנו יכולים לעזור לך לשמור על האוכל שלך טרי, בטוח וטעים.
מדוע חנקן חשוב לשימור מזון
גז חנקן נמצא בשימוש נרחב באריזות אטמוספרה שונה (MAP) לשימור מזון על ידי מניעת היווצרות חיידקים וקלקול. MAP כולל הוצאת חמצן ממיכל והחלפתו בחנקן, מה שיוצר סביבה שאינה תורמת לצמיחת חיידקים. צילינדרים ומיכלי חנקן אלומיניום שלנו מתוכננים לאחסן גז חנקן בצורה בטוחה ויעילה, ומבטיחים שהמזון שלך יישאר טרי עד לפתיחתו.
היתרונות של שימוש בחנקן להקפאת מזון
בנוסף לשימור המזון, נעשה שימוש בחנקן גם להקפאה מהירה של פריטי מזון, ולמקסם את טריותם בעת אחסון או הובלה לחנויות מכולת. לחנקן נוזלי באיכות מזון יש טמפרטורה של -320 מעלות צלזיוס והוא יכול להקפיא באופן מיידי כל דבר שהוא משולב איתו. צילינדרים ומיכלי חנקן אלומיניום שלנו מתוכננים לעמוד בטמפרטורות ולחצים קיצוניים, מה שהופך אותם לאידיאליים לשינוע ואחסון חנקן נוזלי.
גסטרונומיה מולקולרית: המגמה החדשה בחנקן נוזלי
גסטרונומיה מולקולרית היא מגמה ניסיונית בחנקן נוזלי הכוללת שימוש במדע כדי להפוך מזון לצורות, מרקמים וטעמים שונים. חנקן נוזלי משמש להקפאה מהירה של מוצרי מזון, וכתוצאה מכך נוצרים מוצרים חדשים לחלוטין שלא היו אפשריים קודם לכן. צילינדרים ומיכלי חנקן אלומיניום שלנו נועדו לספק אספקה אמינה ובטוחה של חנקן נוזלי לניסויים קולינריים.
שותף עם ZX עבור צילינדרים ומיכלי חנקן אלומיניום
צור איתנו קשר עוד היום כדי ללמוד עוד ולמצוא את פתרונות החנקן הנכונים לשימור המזון, ההקפאה, המשקאות והקולינריה שלך.
זמן פרסום: יולי-05-2023